가톨릭우리농주식회사
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가톨릭우리농주식회사
물품명
마른미역
규격
110g
원산지
국내산(전남진도)
생산지
진도공동체
물품특징
- 진도는 청정지역이며 물살이 세기 때문에 다른 지역보다 미역이 맛있습니다.
- 진도 연안에서 채취한 미역을 세척 후 데쳐서 염장을 하고, 소금기를 제거한 후 줄기를 제거하고 열풍건조를 시켰습니다.
생산방법
진도 연안에서 채취한 미역을 세척 후 데쳐서 염장을 하고, 소금기를 제거한 후 줄기를 제거하고 열풍건조를 시켰습니다.
유통기한
제조일로부터 1년
보관 방법
그늘진 곳에 보관
알아보아요... 우리농 건미역에 호주산 천일염 관련 ~~
우리농 미역은 다음과 같은 공정으로 건미역을 생산합니다.
| 생미역 채취 -> 삶기 -> 염장(호주산소금) -> 자숙(연도를 고르게 하는 과정) -> 냉동보관 -> 선별 및 가공 -> 세척 -> 탈수 -> 건조 -> 포장 |
이때 호주산 천일염을 사용하는 이유는 국내산 천일염의 염도가 85~88%인데 비하여 호주산 천일염의 염도는
98%이상으로 높아 염장미역이 보관 중 물러지거나 변색됨을 방지하는데 용이하기 때문입니다. 미역은 2~3월에 수확하여 염장 후 저장하기에 만일의 경우 상당한 손실을 고려해야 됩니다. 그러므로 생산자가 국내산 천일염으로 염장을 시도하고 기술을 표준화하기에 시일이 걸릴 수 있습니다.
단순하게 생산자의 책임으로만 돌리기에는 상당한 애로사항이 있음을 양해해주시길 바랍니다.
현재 우리농은 수입염장용 천일염에 대해서는 수입필증, 원산지증명서, 중금속성분검사서, 물품의 방사능 검사결과서를 통하여 안전하게 관리하고 있으며, 생명농업실천위원회와 수산분과에서는 일부 적용 및 대체 방안에 대한 실험을 진행하도록 노력하고 있습니다. 최대한 산지와의 협력으로 국내산 천일염으로 전환될 수 있도록 노력하겠습니다.
