가톨릭우리농주식회사
055-582-7010 평일 09:00~18:00
가톨릭우리농주식회사
물품명
순살등심돈가스(대용량)냉동
규격
1.2kg(60g*20入)
원재료
돼지고기(무항생제인증:등심/국산)60%, 무농약우리밀빵가루[무농약우리밀(국산)93.11%, 버터(유크림:국산), 유기농설탕, 생이스트(국산), 재제소금(국산)20.5%, 정제수7.8%, 무농약우리밀(국산)4.8%, 감자전분(국산)3.5%, 전란액(무항생제인증:국산), 양파(국산), 천일염(국산)
생산지
농업회사법인 (주)네니아
물품특징
- 무항생제 돼지고기 등심만을 사용하였습니다.
- 베터믹스를 사용하지 않고 계란을 사용하였습니다.
- 기존 돈가스 제품에 비해 피분리현상이 개선되었습니다.
생산방법
1. 원료입고/검수 : 원료 입고시 시험성적서와 랜덤으로 원육 검사실시 후 부적합 판정 후 사용
2. 해동 : 정해진 해동고에 입고 후 완전해동(해동실에서 2~3일간 해동)
3. 분쇄 : 원육을 분쇄작업이 용이한 크기로 절단, 작업 시 원육내 뼈, 이물질제거 후 쵸핑기를 이용하여 ㎜ 단위로 분쇄
4. 계량 : 계량 전 0점 확인 후 정량 계량
5. 혼합 : 계량된 원료 중 정육을 우선 투입하고 분말원료를 뭉치지 않도록 서서히 투입 혼합
6. 성협 : 혼합된 반제품을 성형기에 투입하여 자동 성형
7. 도포 : 성형 후 이송된 반제품에 전란액(계란물)과 정해진 빵가루를 수액기와 빵가루 도포기를 이용하여 자동 도포
8. 급속냉동 : 도포한 반제품을 급속냉동기(프리저)로 자동이송하여 반제품의 심부온도가 -18℃이하가 되도록 냉동
9. 내포장 : 냉동 완료된 반제품을 제품규격에 적합하게 투입 후 자동포장기를 이용하여 밀봉
10. 금속검출 : 내포장 후 금속검출기를 통과하여 금속혼입 검사 실시
11. 외포장 : 외포장실로 이송된 제품을 제품규격에 적합한 수량씩 박스에 담아 테이컇 및 날인작업
12. 보관/출고 : 포장 완료 후 제품이 녹지 않도록 빠른 시간내에 제상품 냉동(-18℃이하하)고에 입고 보관하여 출고 시 선입선출
조리방법
튀김팬에 적당량의 식용유를 붓고 "170℃~180℃"로 가열 후 냉동상태의 돈가스를 넣고, 약 3분~4분 정도 뒤집어 가며 노릇노릇해질 정도로 튀깁쾴다.
주의사항
- 조리시 조리기구가 과열될 수 있으니 꼭 자리를 지켜 조리과정을 확인하십시오.
- 필요한 양만큼 꺼내어 사용하신 후 남은 제품은 냉동실에 따로 보관하십시오.
- 표시한 시간만큼 조리하여도 제품이 차가운 경우 30초를 더 조리하여 완전히 익힌 후 드십시오.
- 제품 조리시 기름이 튀어 화상을 입을 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
- 고온에서 조리하여 제품이 뜨거우니 드실 때 조심하십시오.
- 보관방법에 의거, 온도관리을 해야 품질저하 및 부패를 방지할 수 있으며 부패된 제품 섭취시식중독을 일으킬 수 있습니다.
- 알레르기물질:돼지고기, 우유, 계란, 밀
- 본제품은 대두, 토마토, 새우를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하였습니다.
유통기한
제조일로부터 9개월
보관방법
냉동보관
