가톨릭우리농주식회사
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가톨릭우리농주식회사
물품명
도토리묵가루
규격
500g
원재료 및 함량
국내산 도토리 100%
생산지(제조원)
농업회사법인 판교농민식품(주)
생산방법
- 원료 도토리를 탈피 후 20℃의 물에 담가 둡니다.
- 원료를 분쇄합니다.
- 유액을 농축하여 분리합니다.
- 40~50℃에서 건조합니다.
- 잘 건조된 분말을 포장합니다.
이용방법
- 가루 1컵에 찬물 6컵을 붓습니다.(커피잔 1잔이면 2모 정도 됩니다.)
- 센 불로 끓이면서 나무주걱으로 계속 저어줍니다.
- 풀처럼 엉겨 붙기 시작한 후1분 정도 후에 약간의 미강유와 굵은 소금을 넣습니다.
- 약 5분간 더 저어 준 다음 자연적으로 식혀 드시면 됩니다.
보관 및 유통기한
직사광선을 피해서 서늘한 곳에 보관하시고 개봉 후에는 바로 드세요. 유통기한은 제조일로부터 3년입니다.
주의사항
- 도토리가루에 전분함량이 적을 경우와 가루에 수분을 많이 함유하고 있는 경우 여름철에 묵이 잘 굳어지지 않는 현상이 발생될 수 있다고 합니다.
- 수분이 많은 여름철에는 ‘묵가루 1컵에 찬물 6컵’ 비율보다 ‘묵가루 1컵에 찬물 5컵’의 비율이 좋으며, 되직하다고 느껴지시면 물을 소량씩 넣어 조절하여 드시기 바랍니다.
- 토토리 성분 중 "탄닌"성분으로 인하여 공기중 혹은 조리도구에서 철과 만날 경우 일부분이 검게 변하는 경우가 있으나 인체에는 무해하며 취식에는 무방합니다.
- 묵을 조리하실 때 "철" 성분의 조리 도구는 피하시고 나무 주걱 등으로 조리하시기 바랍니다.
